Les citrouilles considérées comme les plus populaires aux États-Unis ont également été largement utilisées dans toute l'Europe de l'Est en ce qui concerne l'huile utilisée à partir des graines. L'huile est extraite des graines à l'intérieur du fruit, qui sont légèrement torréfiées puis pressées pour extraire une huile vert foncé. Celui-ci contient quatre principaux acides gras; l'acide linoléique (oméga 3), l'acide oléique (oméga 9), l'acide palmitique et stéarique (saturé) qui aident à garder le corps en bonne santé.

Les graines de citrouille sont riches en antioxydants et en acides gras qui aident le corps à croître et à progresser naturellement. Il a été prouvé qu'il fournit de la vitamine E en plus de cela, ce qui peut aider à réhydrater la peau sèche. L'huile contient également du cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL), diminuant les propriétés qui ont un effet d'entraînement qui augmente la proportion de cholestérol à lipoprotéines de haute densité (HDL), dans le corps qui est important pour de nombreuses activités chimiques.
En raison de son acide gras sans zinc et de son stérol végétal, il peut aider à réduire la formation de calculs rénaux, à réduire la pression sur la vessie, à libérer l'excès d'eau stockée, à prévenir la formation de calculs rénaux et à réduire les sensations de brûlure lors de l'urination.

Les nutriments trouvés dans l'huile de graines de citrouille se concentrent en évidence sur les voies urinaires et les zones reproductives du corps humain. Des études sont menées régulièrement pour découvrir les effets spécifiques des nutriments contenus dans l'huile de graines de citrouille sur l'hypertrophie bénigne de la prostate. Le stérol végétal et l'acide gras que l'on trouve dans l'huile de graines de citrouille pourraient jouer un rôle dans le fonctionnement amélioré de l'urètre et de la vessie, ce qui pourrait être à l'origine du soulagement des symptômes chez les patients souffrant d'hypertrophie bénigne de la prostate. Les nutriments présents dans l'huile entraveront la formation de calculs rénaux grâce au processus d'abaissement des concentrations de substances qui contribuent au processus de formation de calculs, et en augmentant davantage la quantité de composés qui bloquent la formation de calculs rénaux. Les graines de citrouille sont connues depuis longtemps comme une méthode de traitement des problèmes rénaux et des complications urinaires, ainsi que des infestations de ténias et de vers ronds et des gastrites.

Comme l'huile de graines de citrouille aide à soulager les symptômes de l'arthrite, cela est probablement dû aux effets des antioxydants et des acides gras essentiels sur le corps. Ces nutriments sont également connus pour diminuer le cholestérol sanguin par la réduction du LDL et l'augmentation du HDL. Cela donne au corps plus de bon cholestérol et moins de mauvais. Les antioxydants présents dans l'huile de graines de citrouille sont fournis par la vitamine A et la vitamine E, et fourniront également des avantages pour la santé de la peau.

Les produits chimiques trouvés dans les graines de citrouille peuvent entraîner des mictions fréquentes en raison des propriétés diurétiques, ce qui contribuera à réduire l'inconfort de la vessie. 

Les graines de citrouille offrent une merveilleuse gamme de nutriments, dont le zinc, le magnésium, le calcium, le fer, les vitamines, les protéines et les fibres. Les graines sont également considérées comme l'une des meilleures sources naturelles des acides gras acide linoléique (oméga 6) et acide oléique (oméga 9). Pour les hommes, le zinc est l'un des nutriments les plus importants pour le maintien d'une prostate saine et une récente étude à grande échelle impliquant plus de 2000 hommes a révélé que les graines de citrouille étaient efficaces pour réduire les symptômes de l'hyperplasie bénigne de la prostate. En conséquence, ils deviennent rapidement l'un des principaux suppléments naturels pour la santé des hommes.